桂发祥:2024年年度审计报告

天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司审计报告及财务报表
2024 年度
信会师报字[2025]第 ZG10584 号

天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司
审计报告及财务报表
（2024 年 01 月 01 日至 2024 年 12 月 31 日止）
目录 页次
一、 审计报告 1-5
二、 财务报表
合并资产负债表和母公司资产负债表 1-4
合并利润表和母公司利润表 5-6
合并现金流量表和母公司现金流量表 7-8
合并所有者权益变动表和母公司所有者权益变动表 9-12
财务报表附注 1-88
审计报告
信会师报字[2025]第 ZG10584 号
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司全体股东：
一、 审计意见
我们审计了天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司（以下简称
“桂发祥”）财务报表，包括 2024 年 12 月 31 日的合并及母公司资产
负债表，2024 年度的合并及母公司利润表、合并及母公司现金流量表、合并及母公司所有者权益变动表以及相关财务报表附注。
我们认为，后附的财务报表在所有重大方面按照企业会计准则的
规定编制，公允反映了桂发祥 2024 年 12 月 31 日的合并及母公司财
务状况以及 2024 年度的合并及母公司经营成果和现金流量。
二、 形成审计意见的基础
我们按照中国注册会计师审计准则的规定执行了审计工作。审计报告的“注册会计师对财务报表审计的责任”部分进一步阐述了我们在这些准则下的责任。按照中国注册会计师职业道德守则，我们独立于桂发祥，并履行了职业道德方面的其他责任。我们相信，我们获取的审计证据是充分、适当的，为发表审计意见提供了基础。
三、 关键审计事项
关键审计事项是我们根据职业判断，认为对本期财务报表审计最为重要的事项。这些事项的应对以对财务报表整体进行审计并形成审计意见为背景，我们不对这些事项单独发表意见。

我们在审计中识别出的关键审计事项汇总如下：
关键审计事项 该事项在审计中是如何应对的
收入确认
关于收入确认的会计政策和披露 1、了解测试和评价管理层与收信息请参阅合并财务报表附注 入确认相关的关键内部控制的“三、（二十）收入”、 “五、 设计和运行有效性；
（三十三）营业收入和营业成 2、选取样本检查销售合同，对
本”。 合同进行“五步法”分析，判断
桂发祥的主营业务是生产、销售 履约义务构成和控制权转移的麻花及糕点等产品。桂发祥确认 时点，进而评估桂发祥收入的确收入的原则为在客户取得相关商 认政策是否符合企业会计准则品控制权时点确认。具体包括： 的规定；
销售予经销商和零售商，由经销 3、结合收入类型对收入和成本商或零售商确认接收后确认收 执行分析程序，包括：本期各月入，或通过直营门店销售予终端 度收入、成本、毛利率波动分析，消费者，将商品交付终端消费者 主要产品本期收入、成本、毛利
时确认收入。 率与上期比较分析等分析程序；
2024 年度桂发祥主营业务收入 4、对经销收入，检查主要经销为 490,336,146.87 元。由于收入 商客户与收入确认相关的支持是桂发祥的关键业绩指标之一， 性文件，包括销售合同、销售发从而存在桂发祥管理层（以下简 票、出库单、客户签收单等；称“管理层”）为了特定目的或 5、对直营店收入选取样本，检期望而操纵收入确认的固有风 查记账凭证确认的销售收入金险，因此我们将收入确认为关键 额与直营店上报的收入统计报
审计事项。 表收入金额是否一致，并核对收
入统计报表收入金额与现金缴
存银行回单金额以及 POS 机刷
卡银行进账单金额是否一致；
6、针对资产负债表日前后记录
的收入交易，选取样本，核对相
关的支持性文件，以评价收入是
否在恰当的会计期间确认。

四、 其他信息
管理层对其他信息负责。其他信息包括桂发祥 2024 年年度报告
中涵盖的信息，但不包括财务报表和我们的审计报告。
我们对财务报表发表的审计意见不涵盖其他信息，我们也不对其他信息发表任何形式的鉴证结论。
结合我们对财务报表的审计，我们的责任是阅读其他信息，在此过程中，考虑其他信息是否与财务报表或我们在审计过程中了解到的情况存在重大不一致或者似乎存在重大错报。
基于我们已执行的工作，如果我们确定其他信息存在重大错报，我们应当报告该事实。在这方面，我们无任何事项需要报告。
五、 管理层和治理层对财务报表的责任
管理层负责按照企业会计准则的规定编制财务报表，使其实现公允反映，并设计、执行和维护必要的内部控制，以使财务报表不存在由于舞弊或错误导致的重大错报。
在编制财务报表时，管理层负责评估桂发祥的持续经营能力，披露与持续经营相关的事项（如适用），并运用持续经营假设，除非计划进行清算、终止运营或别无其他现实的选择。
治理层负责监督桂发祥的财务报告过程。
六、 注册会计师对财务报表审计的责任
我们的目标是对财务报表整体是否不存在由于舞弊或错误导致的重大错报获取合理保证，并出具包含审计意见的审计报告。合理保证是高水平的保证，但并不能保证按照审计准则执行的审计在某一重大错报存在时总能发现。错报可能由于舞弊或错误导致，如果合理预期错报单独或汇总起来可能影响财务报表使用者依据财务报表作出的经济决策，则通常认为错报是重大的。
在按照审计准则执行审计工作的过程中，我们运用职业判断，并保持职业怀疑。同时，我们也执行以下工作：

（一）识别和评估由于舞弊或错误导致的财务报表重大错报风险，设计和实施审计程序以应对这些风险，并获取充分、适当的审计证据，作为发表审计意见的基础。由于舞弊可能涉及串通、伪造、故意遗漏、虚假陈述或凌驾于内部控制之上，未能发现由于舞弊导致的重大错报的风险高于未能发现由于错误导致的重大错报的风险。
（二）了解与审计相关的内部控制，以设计恰当的审计程序。
（三）评价管理层选用会计政策的恰当性和作出会计估计及相关披露的合理性。
（四）对管理层使用持续经营假设的恰当性得出结论。同时，根据获取的审计证据，就可能导致对桂发祥持续经营能力产生重大疑虑的事项或情况是否存在重大不确定性得出结论。如果我们得出结论认为存在重大不确定性，审计准则要求我们在审计报告中提请报表使用者注意财务报表中的相关披露；如果披露不充分，我们应当发表非无保留意见。我们的结论基于截至审计报告日可获得的信息。然而，未来的事项或情况可能导致桂发祥不能持续经营。
（五）评价财务报表的总体列报（包括披露）、结构和内容，并评价财务报表是否公允反映相关交易和事项。
（六）就桂发祥中实体或业务活动的财务信息获取充分、适当的审计证据，以对合并财务报表发表审计意见。我们负责指导、监督和执行集团审计，并对审计意见承担全部责任。
我们与治理层就计划的审计范围、时间安排和重大审计发现等事项进行沟通，包括沟通我们在审计中识别出的值得关注的内部控制缺陷。
我们还就已遵守与独立性相关的职业道德要求向治理层提供声明，并与治理层沟通可能被合理认为影响我们独立性的所有关系和其他事项，以及相关的防范措施（如适用）。
从与治理层沟通过的事项中，我们确定哪些事项对本期财务报表审计最为重要，因而构成关键审计事项。我们在审计报告中描述这些事项，除非法律法规禁止公开披露这些事项，或在极少数情形下，如果合理预期在审计报告中沟通某事项造成的负面后果超过在公众利益方面产生的益处，我们确定不应在审计报告中沟通该事项。

天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司
2024 年度财务报表附注
（除特殊注明外，金额单位均为人民币元）
一、 公司基本情况
(一) 公司概况
天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司（以下简称“公司”或“本公司”） 是由天津
市桂发祥十八街麻花总店有限公司整体变更设立的股份有限公司，于 1994 年 9 月
20 日成立。
本公司于 2016 年 11 月 18 日在深圳证券交易所挂牌上市交易。所属行业为食品制造
业类。
截至 2024 年 12 月 31 日，公司股本总数为 200,868,295 股，注册资本为 200,868,295.00
元。公司注册地为天津市河西区洞庭路 32 号，总部地址为天津市河西区洞庭路 32
号。
本公司及子公司经批准的经营范围为：食品生产加工；食品技术研发及相关咨询服
务；工艺品零售；预包装食品兼散装食品、乳制品（不含婴幼儿配方乳品）、保健品
的批发兼零售；上述商品的网上销售（不含金融业务）；食品销售；食用农产品零售;
食品技术开发、咨询、转让、服务；柜台租赁；自有柜台租赁；柜台、摊位出租；
食品经营；演出经纪；预包装食品批发兼零售；住宿、小型餐馆；小餐饮、小食杂、
食品小作坊经营；餐饮服务（凭许可证经营）；普通货运；仓储；货物及技术进出口
业务（国家限定公司经营和禁止进出口的商品及技术除外）；金属材料、铁矿粉、五
金、交电、化工产品（危险化学品及易制毒品除外）、塑料原料及制品、计算机及附
属设备、办公用品、日用百货、工艺品批发兼零售；烟草制品零售；自有房屋租赁；
商用房租赁经营；出租办公用房；企业管理；商业企业管理；非居住地房地产租赁；
市场经营与管理（市场用地、占道、卫生、消防等符合国家规定后方可经营）；糕点、
饮料制造（取得经营许可后方可经营）；批发和零售业；物业管理；房屋租赁；展览
展示服务；展览展示兼营广告业务；会议及展览服务；组织文化艺术交流活动；组
织群众文化交流活动;文化艺术交流活动；从事广告业务；广告发布（非广播电台、
电视台、报刊出版单位）；广告设计、制作、代理、发布；机动车停车场服务（不含
道路停车泊位）；技术开发、技术转让、技术咨询、技术服务、技术推广、技术交流；
企业管理服务；销售工艺品;出租商业用房等。
2024 年度，本公司的